乳化油广泛应用于金属加工业领域，在切割、切削、磨削、抛光等加工过程中起着冷却、润滑、清洗、极压、防锈等复合功效。成品通常为棕色透明液体，使用时加入适量水稀释得乳白色工作液。

乳化油的配方成分组成为基础油、乳化剂、防锈剂、防腐剂、螯合剂等。

常用的基础油为动植物油或矿物油，在加工中起到润滑作用，基础油的品质与最终乳化油产品性能极其相关，基础油的品质指标包括杂质含量、粘度、酸度等。

常用的乳化剂有硬脂酸钠、油酸钠、脂肪醇聚氧乙烯醚、烷基酚聚氧乙烯醚、烷基苯磺酸钠、烷基磺酸钠、聚乙二醇等，乳化剂一方面起到清洗及润滑作用，另一方面可以使得基础油在水中形成均匀的乳液，极其影响产品的使用稳定性。

常用的防锈剂有石油磺酸盐、环烷酸盐、苯骈三氮唑、亚硝酸钠、硅酸钠、乙醇胺、苯甲酸钠等，防锈剂的配伍组合对最终产品的防锈性能影响很大，并且需要根据所加工的金属种类做调整。

常用的防腐剂有三丹油、恶唑烷衍生物等，选择防腐剂一定要对其毒性作以考虑。